夏通见到张海的面色有些犹豫也有些忧虑，不过在思索片刻后还是决定坦言一些事情，他也知道新军之内的人并不欣赏什么“逢人只说三分话不可全抛一片心”那套。我们夏家的人丁还不够兴旺，比不了那一些小说中描绘的皇亲贵胄，可是我却敢说：至少在这吃的方面，包括我们夏家在内大多数府一级行业内的富户，自己及亲人乃至仆从在吃的方面都已经并不逊色于那些贵胄多少了。过去的厨子，都是单凭经验传授经验。因为这方面的人才有限，教会徒弟饿死师傅，真正能够有水平的人才也很少见。这才使得一些名贵菜肴成本不菲。此外各个环节上的上下其手也加大了开销。而在新朝：越来越多的年轻人在专门的培训下厨艺已经不下去过去那些老师傅太多了。而且定量分析与学习纪录的方法同样影响到吃这一行。很多定量工具的使用也大大简化了对经验技术艺的要求，渔猎养殖等方面的经验多了，能力高了，成本也就降下来了。如今我们夏家苏广两地一年十万两银子的开销我敢说：除了住的地方多少受限外，从吃到用再到行，完全要在那一般的皇亲贵胄之上了。。。”
夏通又说道：“我见那南京有的刊物最今就说过：过去的时候民间尚俭，天下很多人都吃不饱。所以富人和官家多吃一分就叫做‘民脂民膏’，现如今的新朝就是一些大山里的人，顿顿有肉不好说，****饮酒却是没有问题的。我们要是消费少了，那会导致更多的人无所事从示，整个工商业和税收都会受到影响。所以在新朝，节俭起家已经并不是必须敬重的规矩了。。。”
这些说法张海以前就听到过，可是如今依然有些怀疑。新朝的富裕真是到了如此的程度了吗？至少如今的新朝就算是一些繁华地带，乡村之人还是远远多过城镇之人的吧？只凭知识带来的经验和感觉，张海就觉得没有那么简单。如果一个社会真的能够承担这种代价，那就意味着可以在很大程度上实现城镇化了。可新朝的经济与民生虽然比旧时好了很多，但还是远远没有达到那种城镇化的水平。
想到这里，张海也有了去广州城内“下九流”那里地方去看一看逛一逛的打算。
就这样，饭桌上的话题也逐渐转移到广州的社会民生等种种方面。
“广州城现在的治安怎么样？”张海随意的询问道。
夏通身为江海书社兄弟几人的东家之一，自然知道新朝中人的一些语言习惯与思维方式，自身对一些事情也多少有些认识，说道：“广州城的治安那当然没的说，如今的新朝已经大大不同于以往。吃不上饭的破产户没有那么多了。再加上财政的改善让市镇的管理有了足够的本钱，旧时代一些无奈之下的顽疾在这数年的时间里也得到了根本的改善。除非是外来的人太过招摇，或者管一些闲事，否则就是在那夜晚宵禁的时候走夜路也没有多少麻烦的。不过城外有些地方，如一些名胜附近的山里，那自然还是少去。还有一些管道附近。新朝不禁工商，钱财用处更甚于旧时，挺而走险的人总是有的。。。”
宴席之间，最终还是聊到正题之上。